Missions et taches :
- Elaboration et développement des recettes pour différentes catégories de produits laitiers répondant à l’exigence de l’entreprise ainsi qu’au marché Algérien en termes de qualité et de coûts.
- Préparation des échantillons produit en laboratoire pour débrief/ approbation.
- Connaissance et maitrise des procédés de fabrication des différents produits laitiers.
- Mise en place des procédures standard pour la fabrication des recettes validées au niveau industriel.
- Formation et sensibilisation du personnelle pour la préparation des recettes au niveau de l’usine.
- Veille au respect des règles et des consignes en matière d'hygiène, de sécurité et d’environnement par le personnel placé sous son autorité.
- Connaissance de la règlementation Algérienne régissant les formules et ingrédients des procédés des divers produits laitiers.
- Connaissance des fournisseurs de matières premières de produit laitier.
- Capacité de collaboration et travail en équipe.
- Bonne aptitude de communication avec différents interlocuteurs, et capacité de travailler et délivrer sous pression.
- Participation et animation des réunions.
- Gere les mouvements et la consommation des produits chimiques.
- Collabore avec la Direction Maintenance pour l’organisation des arrêts des équipements pour maintenance préventive.
- Collabore avec les opérateurs pour la bonne exploitation des lignes de production.
- Participe à l’élaboration du budget de fonctionnement de la Direction Production.
- Participe à l’élaboration du tableau de bord de la Direction Production.
- Planifie et lance les interventions de vérification et de contrôle des organismes habilités
- Propose des solutions pour augmenter la disponibilité des équipements.
- Formule des propositions pour réduire les coûts d'exploitation et de maintenance.
Management de la qualité :
- Participe à l’élaboration des procédures et des instructions relatives au fonctionnement de la Direction Production et R&D
- Veille à l'application des exigences SHEQ.
- Maitrise les normes ISO22000, HACCP.